Gårdskaffet

Kategori: Bönor

  • Bakom kulisserna i vårt rosteri

    Bakom kulisserna i vårt rosteri

    Följ med in i hjärtat av Gårdskaffet – där magin händer.

    Det är något alldeles speciellt med att stå bredvid rostmaskinen när de första bönorna börjar poppa. Doften förändras sekund för sekund – först gräsig, sedan nötig, och till sist den där djupa, rika aromen av nyrostat kaffe som fyller hela lokalen. I vårt lilla rosteri sker allt med händerna, ögonen och näsan som viktigaste verktyg.

    Rostning i små satser

    Vi rostar i små mängder för att kunna följa varje sats noggrant. Värmen justeras efter sort och ursprung. En mörkrost kräver tålamod och precision, medan en ljusrost behöver snabb kylning för att bevara syran och fruktigheten. Det är ett hantverk – och ett nöje – att hitta rätt balans.

    Provsmakning och kvalitet

    Efter varje rostning provar vi kaffet noggrant. Vi doftar, smakar och justerar. Det är så vi säkerställer att varje kopp som serveras i caféet håller samma höga kvalitet. Små detaljer gör stor skillnad: luftfuktighet, lagringstid, till och med vädret påverkar smaken.

    Vill du uppleva det själv?

    Nästa torsdag bjuder vi in till en visning i rosteriet. Under en timme berättar vi om hur kaffet rostas, låter dig prova olika rostningsgrader och visar hur vi testar bönorna. Doften, värmen och ljudet av rostmaskinen är en upplevelse i sig.

    Boka din plats via e-post eller i kassan – platserna är begränsade, men doften är obegränsad.

  • Vi har fått in nyrostade bönor från Guatemala

    Vi har fått in nyrostade bönor från Guatemala

    En ny smakupplevelse från bergen i Centralamerika.

    Det finns något alldeles speciellt med den första doften av nyrostade bönor. När påsarna från Finca El Cielo anlände till vårt lilla rosteri i veckan fylldes hela lokalen av aromer – söta, rika och med en ton av choklad och karamell. Det är ett kaffe som berättar en historia om höga berg, solmogna bär och människor som vårdar sitt hantverk med samma kärlek som vi.

    Från bergssluttning till kopp

    Finca El Cielo ligger på 1 500 meters höjd i Guatemalas bergstrakter. Där växer kaffet långsamt i den svala luften, vilket gör att bönorna utvecklar en naturlig sötma och djup smak. Gården drivs av Roberto och hans familj, som har odlat kaffe i tre generationer. De använder traditionella metoder och handplockar varje bär vid exakt rätt mognad.

    Rostning med känsla

    Hos oss på Gårdskaffet rostar vi bönorna varsamt i små satser. Det gör att varje sort får behålla sin personlighet. För just det här kaffet har vi valt en mellanrost för att framhäva de mjuka tonerna av honung och kakao. Resultatet är en balanserad kopp – len, söt och fyllig – med lång eftersmak.

    Kom förbi i veckan och prova en kopp av säsongens första bryggning. Vi serverar den både som bryggkaffe och espresso. Men skynda – partiet är begränsat, och våra stamgäster har redan börjat boka sina påsar att ta med hem.