Hösten är här – och med den doften av kanel, smör och nybakat.
Varje år när luften blir krispig och löven börjar falla, vet vi att det är dags för något alldeles speciellt – våra klassiska äppelpajer. De har blivit lite av ett kännetecken för Gårdskaffet. En enkel men älskad kombination av svenska äpplen, smördeg och en nypa kanel.
Äpplen från närliggande gårdar
Vi köper våra äpplen från småskaliga odlare i Sörmland. Sorterna varierar efter säsong – ibland Ingrid Marie, ibland Aroma eller Filippa – men alltid handplockade och obesprutade. Vi tror att smaken blir bäst när man låter naturen göra sitt, utan onödiga tillsatser eller långa transporter.
Ett hantverk i varje paj
Pajerna bakas för hand här i köket. Vi använder riktigt smör, rårörsocker och en smula vetemjöl från ett lokalt kvarnbruk. Pajerna gräddas långsamt för att frukten ska bli mjuk utan att degen tappar sin krispighet. Resultatet är en paj som smakar precis som hemma hos mormor – fast med lite extra kärlek från vårt bageri.
Serveras med vaniljsås eller grädde
Hos oss får du välja själv. Vår hemlagade vaniljsås görs på ekologisk mjölk och äkta vaniljstång. För den som föredrar något lättare vispar vi grädden luftigt och serverar den kall till den varma pajen. Kombinationen av sött, syrligt och krämigt är svår att motstå.
Välkommen in och upplev hösten på sitt mest väldoftande sätt – med en nybakad äppelpaj och en kopp rykande färskt kaffe.
