Följ med in i hjärtat av Gårdskaffet – där magin händer.
Det är något alldeles speciellt med att stå bredvid rostmaskinen när de första bönorna börjar poppa. Doften förändras sekund för sekund – först gräsig, sedan nötig, och till sist den där djupa, rika aromen av nyrostat kaffe som fyller hela lokalen. I vårt lilla rosteri sker allt med händerna, ögonen och näsan som viktigaste verktyg.
Rostning i små satser
Vi rostar i små mängder för att kunna följa varje sats noggrant. Värmen justeras efter sort och ursprung. En mörkrost kräver tålamod och precision, medan en ljusrost behöver snabb kylning för att bevara syran och fruktigheten. Det är ett hantverk – och ett nöje – att hitta rätt balans.
Provsmakning och kvalitet
Efter varje rostning provar vi kaffet noggrant. Vi doftar, smakar och justerar. Det är så vi säkerställer att varje kopp som serveras i caféet håller samma höga kvalitet. Små detaljer gör stor skillnad: luftfuktighet, lagringstid, till och med vädret påverkar smaken.
Vill du uppleva det själv?
Nästa torsdag bjuder vi in till en visning i rosteriet. Under en timme berättar vi om hur kaffet rostas, låter dig prova olika rostningsgrader och visar hur vi testar bönorna. Doften, värmen och ljudet av rostmaskinen är en upplevelse i sig.
Boka din plats via e-post eller i kassan – platserna är begränsade, men doften är obegränsad.